Закуска из баклажанов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны нарезать кругами, аккуратно вырезать из каждого кружочка середину. Морковь, сосиски и мякоть баклажанов нарезать кубиками, как можно мельче. Сыр натереть на крупной терке. В глубокой миске смешать мякоть баклажанов, морковь, нарезанные сосиски, яйца, натёртый сыр, мелконарезанный зеленый лук и приправу «Черный перец с морской солью», смесь необходимо хорошо перемешать. На сковороде разогреть растительное масло, выложить в нее кольца баклажанов, из которых ранее мы вырезали мякоть, затем заполнить их приготовленной смесью, при помощи столовой ложки. Жарить под закрытой крышкой 7-10 минуть, на медленном огне.