Вегетарианский плов с кабачками

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кабачки помыть, нарезать крупными кубиками и обжарить на сковородке, в предварительно разогретом масле, в течение 10 минут.
Лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Болгарский перец очистить от семечек и белых перегородок и нарезать тонкими полосками.
Наши нарезанные овощи добавить к кабачкам, добавить соль, половину чайной ложки приправы «для Плова» и тушить еще 10 минут. Затем добавить в сковороду рис, посыпать сверху еще половиной чайной ложки приправы для плова, сделать в рисе небольшое углубление положить в него головку чеснока, накрыть крышкой и тушить 30 минут.