Шашлык из баранины на углях

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для шашлыка из баранины можем взять и лопатку, и мякоть, и рёбрышки, кому что по вкусу. Промываем мясо в воде и просушиваем его бумажным полотенцем. Если у вас лопатка или мякоть, то нарезаем мясо средними кусочками, но не мельчите. Перекладываем мясо в большую чашку, добавляем соль, приправу смесь перцев «Аппетитная» и молотый кориандр. Тщательно перемешиваем мясо со специями, проминая его руками. Лук шинкуем толстыми полукольцами. Промывать лук не нужно, иначе мясо не промаринуется. Теперь, выкладываем лук к баранине и перемешиваем. Чашку с мясом накрываем тарелкой, чуть меньше диаметра чашки. Сверху ставим гнёт и оставляем в тёплом месте, на 2 часа. По истечению времени, разжигаем угли, подготавливаем шампура или решётку. Насаживаем мясо на шампура и обжариваем на углях по 10-12 минут, с каждой стороны. Приятного аппетита!