Буженина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свинину помоем и пока отложим в сторону.

Готовим маринад. 

Наливаем 2 литра воды в кастрюлю, бросаем в воду черный перец горошком, лавровый лист и соль. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. Даем рассолу покипеть 4-5 минут, затем снимаем с огня. Рассол должен остыть до комнатной температуры.

Свинину кладем в кастрюлю, заливаем рассолом и убираем в холодильник на 2 суток.

Через двое суток достаем свинину из холодильника. В небольшой миске смешиваем, пропущенный через чеснокодавилку чеснок, горчицу, приправу «смесь перцев «Аппетитная», растительное масло и соль. Все хорошо перемешиваем.

Получившейся массой натираем свинину со всех сторон, плотно заворачиваем ее в фольгу, кладем на противень и ставим, в предварительно разогретую до 180 градусов, духовку. Запекаем мясо в течение 2 часов. Затем достаем свинину из духовки, разворачиваем фольгу и ставим обратно, в уже выключенную духовку, на 30 минут.

Готовую буженину нарезаем на порции и подаем к столу.