Рулет из печени с грецкими орехами

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свежую печень отвариваем в кастрюле с водой, до готовности. Остужаем печень, разрезаем на средние кусочки. Очищенный лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке. Обжариваем овощи на растительном масле до золотистого цвета. Кусочки печени перемалываем в мясорубке, через мелкую решетку. К получившемуся фаршу добавляем обжаренные овощи, порубленные грецкие орехи, соль и приправу смесь перцев «Аппетитная». Теперь приправленный фарш перемалываем на мясорубке ещё три раза, пака консистенция не станет эластичной и послушной. На столе раскладываем пол метра пищевой плёнки, выкладываем на неё наш паштет и аккуратно, ножом, распределяем тонким слоем (3-4 мм) по периметру плёнки. С одного края плёнки оставляем 5 см не тронутыми. Теперь берём размягчённое сливочное масло, и также распределяем его тонким слоем (1-2 мм) по всему периметру паштета. После, со стороны, где мы оставили не тронутую плёнку, аккуратно руками приподнимаем паштет, подковыривая его, чтобы он свернулся. Дальше, берём двумя руками за плёнку и тянем её вверх, паштет начнет сам сворачиваться в рулет. Готовый рулет оборачиваем плотно той же плёнкой на которой он лежал и отправляем в холодильник на 2-3 часа. При подаче рулет нарезаем средними слайсами. Приятного аппетита!