Плов со свининой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо помыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на небольшие кусочки.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Для приготовления плова лучше всего использовать чугунный казан, но вы можете использовать и другую посуду: утятницу, вок-сковороду, мультиварку.

В посуду для приготовления плова вылить растительное масло, разогреть его и выложить в нее мясо. Обжарить в течение 5 минут, добавить лук, морковь, соль приправу «для Плова» и жарить до тех пор, пока не испариться лишняя жидкость, а мясо не приобретет золотистый цвет.

Затем залить мясо и овощи кипятком, вода должна покрывать мясо примерно на 2 сантиметра. Добавить соль, приправу «для Плова» и тушить 20 минут.

Выложить к мясу рис и разровнять его, важно не перемешивать рис и мясо, рис должен остаться верхним слоем. В середине сделать небольшое углубление и положить в него головку чеснока. Долить в казан воды, так что бы вода была выше риса на 2 сантиметра.

Когда вода выпарится, убавить огонь до минимума. Сделать в плове отверстия при помощи ножа и оставить под закрытой крышкой на 15 минут.